Penyakit asam urat disebabkan oleh konsumsi bahan makanan yang mengandung purin secara berlebihan. Apabila kadar asam urat dalam tubuh tinggi, berdampak pada ginjal yang tak mampu lagi mengeluarkannya lewat urin dan akan menumpuk di persendian. Dampaknya akan terjadi pembengkakan pada sendi dan menimbulkan nyeri. Anda yang menderita penyakit asam urat, sebaiknya lebih menjaga konsumsi makanan dan lebih baik mengetahui jenis-jenis sayuran dan makanan lain yang merupakan pantangan bagi seseorang yang mengidap sakit asam urat.
Sebagian besar orang berpendapat atau mengatakan asam urat sebagai penyakit, akan tetapi nyatanya asam urat senyawa alami yang dihasilkan tubuh. Sejauh kadar asam urat masih normal, maka tidak jadi masalah. Akan tetapi beda kasus jika kadar asam urat dalam tubuh tinggi. Hal ini berakibat pada terjadinya gangguan berupa gagal ginjal atau rematik asam urat yang lebih dikenal dengan sebutan gout. Asam urat ini dibetuknya dari zat purin yang diuraikan kemudian disaring oleh ginjal. Sisanya dibuang melalui air seni. Kalau kadarnya berlebih maka ginjal tak dapat membuang asam urat tersebut, dampaknya akan terjadi peradangan sendi.Berikut ini adalah sayur yang dilarang untuk asam urat :
- Bayam
Tentu anda sudah tidak asing dengan sayur ini. Sayur bayam. Ya, sayuran dengan daun hijau yang memiliki kandungan vitamin C, zat besi, beta karoten, luteins dan flavonoid ini memang banyak disukai orang-orang. Akan tetapi bagi anda yang mengidap penyakit asam urat (gout/rematik asam urat) sayuran ini menjadi pantangan untuk anda. Penyebabnya adalah bayam memiliki kandungan purin yang tinggi. Untuk 100 gram bayam, setidaknya terkandung 57 gram purin.
Baca : Bahaya sayur bayam dihangatkan – Makanan yang mengandung vitamin C – Makanan yang mengandung zat besi
- Jamur
Sayuran selanjutnya yang dilarang bagi penderita asam urat adalah jamur. Alasannya sama dengan bayam, kandungan purin dalam jamur pun cukup tinggi. Untuk 100 gram jamur setidaknya mengandung 92-17 gram purin.
- Asparagus
Asparagus, pasti anda pun tak asing dengan sayuran yang satu ini. Asparagus yang populer biasanya dibuat menjadi sup. Sayuran yang satu ini juga dapat dikonsumsi dalam keadaan dingin maupun panas sesudah dimasak. Sayangnya, sayuran yang mempunyai kandungan folat dan kalium yang tinggi ini juga punya kandungan purin tinggi sehingga tidak dianjurkan dikonsumsi oleh mereka yang memiliki sakit asam urat. Tiap 100 gram asparagus mengandung 23 gram purin.
- Kembang Kol
Kembang kol juga termasuk sayuran yang punya kandungan purin tinggi dan dilarang bagi penderita asam urat. Tiap 100 gram kembang kol mengandung 51 gram purin. Kembang kol adalah makanan yang mengandung gas tinggi sehingga tidak bagus dikonsumsi berlebihan sebab menyebabkan perut kembung dan begah.
Makanan Pantangan Asam Urat
Selain sayuran di atas ada beberapa makanan yang menjadi pantangan bagi penderita asam urat yaitu sebagai berikut ini :
- Jeroan (usus, hati, paru, otak, limpa, dan sebagainya)
- Makanan laut (cumi-cumi, udang, sotong, tiram, ikan sarden, ikan teri, dan sebagainya)
- Kalkun, angsa, bebek.
- Makanan sungai seperti ikan lele, kepiting, udang, dan belut
- Es krim, krim, kuah daging maupun kaldu
- Ekstrak daging (dendeng, abon)
- Kelelawar, burung
- Kacang-kacangan
- Sayuran (asparagus, daun singkong, buncis, kembang kol, jamur kuping, bayam, kangkung, dan sebagainya)
- Buah (durian, air kelapa, nanas)
- Makanan protein tinggi dan berlemak
- Makanan yang pemasakannya dengan margarine
- Makanan bersantan
- Gorengan. ( Baca : Bahaya mengkonsumsi gorengan )
- Makanan kaleng (sarden, kornet, dll)
- Daging sapi, kambing, kerbau, kuda, anjing, babi. ( Baca : Bahaya konsumsi daging merah berlebihan )
Makanan Penurun Kadar Asam Urat
Berikut ini adalah makanan yang bisa digunakan untuk menurunkan asam urat yang tinggi :
- Air Putih
Ini bermanfaat untuk mengeluarkan asam urat juga racun dari dalam tubuh melalui air seni. Yang diperlukan untuk menurunkan kadar asam urat adalah meminum air putih sebanyak 10 sampai dengan 12 gelas dalam satu hari.
Baca: Efek kekurangan air putih – Akibat terlalu banyak minum air putih – Terapi air putih
- Apel
Buah segar yang satu ini mengandung asam malat yang bermanfaat untuk membuat kadar asam urat netral kembali. Dalam sehari anda perlu mengkonsumsi minimal 1 buah apel dalam 1 hari.
- Kacang Panjang Perancis
Makanan yang satu ini pun bermanfaat untuk menurunkan kadar asam urat. Cara konsumsinya yaitu dengan dibuat menjadi jus kacang panjang perancis dan diminum secara rutin sehari dua kali.
- Ceri
Buah mungil yang satu ini memiliki kandungan zat yang mampu mencegah inflamasi atau peradangan bernama zat antosianin. Antosianin bisa mengurangi kadar asam urat dalam tubuh dan membantu mengatasi dan mencegah asam urat mengkristal pada persendian. Untuk hasil maksimal diperlukan konsumsi buah ceri ini sebanyak 200 gram sehari.
- Jeruk Nipis
Jeruk nipis mengandung asam sitrat dan zat yang satu ini merupakan pelarut asam urat alami. Untuk mendapat hasil maksimal, minum air perasan jeruk nipis sehari dua kali. Ini sekaligus untuk menjaga kesehatan.
Baca : Bahaya jeruk nipis bagi penderita maag – Bahaya jeruk bagi penderita diabetes
- Ekstrak Biji Seledri
Pengobatan yang satu ini termasuk dalam pengobatan tradisional rumahan yang sudah terkenal untuk mengatasi sakit asam urat/penurun kadar asam urat.
- Buah Berry
Buah berry, temasuk blueberry, stroberi, acai berry bersifat anti inflamasi atau anti radang sehingga baik untuk penderita asam urat karena buah tersebut tergolong dalam buah yang mengandung vitamin C tinggi.
- Jus Sayur Mayur
Dalam hal ini sayuan yang efektif dan tepat diberikan pada penderita asam urat adalah jus sayur campuran dari wortel, timun, dan bit.
- Cuka Apel
Selanjutnya adalah cuka apel. Ya, anda dapat menambahkan cuka apel sebanyak 3 sendok teh ke dalam 8 ons air dan dikonsumsi secara teratur, sehari sebanyak 2-3 kali.
Baca : Bahaya cuka makan
- Kacang Pinto
Makanan yang satu ini kaya akan kandungan asam folat sehingga bagus untuk menurunkan kadar asam urat dengan cara yang alami. Selain itu biji bunga matahari pun bisa anda masukkan dalam menu makanan sehat anda.
- Sumber Vitamin C
Jeruk, termasuk jeruk nipis dan lemon, jambu, tomat, kiwi, sayuran yang memiliki daun hijau, selain itu makanan lain yang banyak kandungan vitamin C serta suplemen makanan yang memiliki kandungan vitamin C tinggi sangat bermanfaat bagi penderita asam urat untuk membantu mengeluarkannya dari tubuh lewat air seni.
Baca : Penyakit akibat kekurangan vitamin C
- Pisang
Buah yang kebanyakan memiliki warna kulit kuning dengan daging yang lembut ini sangat familier di kalangan masyarakat. Ternyata selain rasa yang lezat, buah pisang juga baik dikonsumsi oleh penderita asam urat tinggi. Diperlukan konsumsi 8 sampai dengan 9 pisang dalam 1 hari dan hal ini bisa dilakukan dalam kurun waktu 3 sampai dengan 4 hari. Manfaat konsumsi buah berkulit kuning ini adalah untuk mengurangi bahkan menghilangkan peradangan sendi yang disebabkan tingginya kadar asam urat di badan.
Berdasarkan salah satu penelitian yang dilakukan, anda perlu menambah porsi makanan berserat dalam menu harian karena ternyata makanan yang banyak mengandung serat dapat membuat kadar asam urat tubuh yang mulanya tinggi menjadi normal kembali. Serat memang dapat menyerap asam urat yang ada di darah. Jadi kelebihan asam urat bisa dibuang lewat ginjal. Makanan serat tinggi tersebut antara lain adalah apel, pir, stroberi, blueberry, oats, brokoli, wortel, timun, barley, serat akasia.
Baca : Akibat kurang serat – Makanan kaya serat alami
- Cokelat hitam
Salah satu senyawa yang terkandung dalam cokelat hitam adalah teobromin. Senyawa ini bagus untuk menjaga kadar asam urat tetap stabil.
- Ikan salmon
Siapa yang tak tahu ikan salmon, ikan yang memiliki segudang kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Salah satunya adalah kandungan omega 3. Ini bagus untuk mengurangi radang dan sendi yang bengkak karena asam urat.
- Kentang dan Jagung
Keduanya baik untuk menurunkan asam urat tubuh. Apabila anda tak dapat konsumsi mentah, maka bisa alternatif dengan uap atau tim.
Cara Mengatasi Asam Urat Tinggi
Bagi anda yang memiliki asam urat tinggi berikut ini adalah cara menurunkan kadar asam urat yang tinggi :
- Sebaiknya mengkonsumsi makanan dengan kandungan potassium yang tinggi seperti tomat, pisang, yogurt, kentang, dan lain sebagainya.
- Tambah asupan karbohidrat kompleks seperti nasi putih, roti, singkong;
- Perbanyak makan buah-buahan dengan kandungan vitamin C yang tinggi. Diantaranya adalah pepaya, jeruk, stroberi, dan sebagainya;
- Dilarang meminum aspirin;
- Perbanyak asupan buah dan sayur yang bermanfaat bagi penderita asam urat, diantaranya adalah belimbing wuluh, sawi hijau, labu kuning, tomat, serai, buah naga, jahe, sawi putih;
- Asam urat cenderung tinggi bagi mereka yang memiliki bobot berlebih atau obesitas, oleh karena itu disarankan untuk berolahraga secara teratur dan cukup guna menurunkan berat badan;
- Mengurangi asupan karbohidrat sederhana berjenis fruktosa seperti arum manis, sirup, permen, gula, dan lain sebagainya;
- Jangan sampai bekerja terlampau keras dan kelelahan;
- Asupan energi yang masuk harus sesuai dengan berat serta tinggi badan seseorang.
Terapi untuk Asam Urat
Berikut dalah terapi yang bisa digunaka untuk menjaga kadar asam urat normal dan tidak tinggi :
- Hindari bahan-bahan makanan yang dapat memicu asam urat tinggi seperti yang disebutkan di atas (jeroan, seafood, kuah daging kental, makanan kaleng, dan sebagainya)
- Hindari emping melinjo, kangkung, bayam, kacang-kacangan, daun singkong, daun jambu mete, kembang kol, buncis, asparagus, susu kedelai. ( Baca : Bahaya emping melinjo )
- Hindari alpukat, nanas, durian, serta air kelapa
- Jangan minum miras (alkohol)
- Makanlah jenis makanan seperti ikan yang memiliki sirip dan sisik, nasi, susu, telur, daging ayam, sampai dengan keju
- Rajin olahraga untuk menurukan berat badan, terutama bagi anda yang memiliki bobot tubuh berlebih atau obesitas
- Konsumsi air putih lebih banyak dalam sehari. Karena dengan minum air putih yang banyak, dapat membantu buang purin yang terdapat dalam tubuh
- Intinya adalah melakukan diet protein tinggi. Purin merupakan protein tinggi yang harus anda waspadai. Khususnya jika tengah terjadi pembengkakan di bagian sendi, anda harus benar-benar melakukan pengurangan konsumsi purin secara drastis atau dengan kata lain, diet bebas purin. Seperti yang kita tahu, sumber protein ada 2 jenis yaitu nabati dan hewani. Sumber protein hewani (jeroan, seafood, dan sebagainya) berbahaya untuk penderita gangguan asam urat. Maka disarankan untuk konsumsi protein nabati (keju, telur, susu) dalam takaran tidak berlebihan
- Mengurangi lemak. Lemak dapat menghambat proses eksresi yaitu proses pengeluaran asam urat lewat air seni. Konsumsi lemak yang disarankan adalah 15% dari total kalori. Hindari gorengan, mentega, margarin, serta makanan yang bersantan.
- Mengkonsumsi lebih banyak karbohidrat kompleks. Diantaranya adalah nasi, ubi, roti. Hal ini bermanfaat untuk membantu mengeluarkan asam urat dari dalam tubuh melalui air seni
- Perbanyak asupan air minum
- Kalori jangan dikurangi. Tahukah anda? Mengurangi kalori justru dapat meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh. Sebaiknya asupan kalori harus pas dengan kebutuhan tubuh masing-masing.
Cek Kadar Asam Urat dalam Darah
Pengujian asam urat ini untuk melihat kemungkinan terkena sakit asam urat atau tidak, setelah melakukan tes, biasanya hasilnya akan diketahui setelah 2 hari. Bahkan ada yang satu hari sudah keluar. Acuan yang dipakai oleh laboratorium satu dengan yang lainnya terkadang ada perbedaan, akan tetapi kita tak perlu cemas karena laboratorium akan membubuhkan sumber atau acuan yang dipakainya. Berikut adalah contoh acuan tersebut :
- Pria : 3,4-7 mg/dl (milligram/desiliter)
- Wanita : 2,4-6 mg/dl (milligram/desiliter)
- Anak : 2,0-5,5 mg/dl (milligram/desiliter)
Gejala GOUT
Kalau kadar asam urat normal tetapi ada keluhan (gout/radang sendi karena asam urat tinggi) maka anda perlu ditangani dan itu artinya juga asam urat sudah perlu diobati dan sudah jadi kristal. Sementara jika kadar asam urat dalam darah anda tinggi akan tetapi tak ada keluhan (gout) mungkin anda belum perlu penanganan dan pengobatan. Keluhan peradangan karena asam urat tinggi banyak dirasakan oleh lansia atau pria. Berikut adalah gejala gout yang harus diwaspadai:
- Nyeri sendi hilang timbul
- Kesulitan jalan
- Terasa paling parah pada ibu jari kaki
- Biasanya yang mengalami nyeri sendi akan terlihat memerah
- Nyeri bisa tahan dalam kurun waktu satu minggu sampai dengan 10 hari.
Cek Kadar Asam Urat dalam Urin
Tes urin juga bisa mengetahui tentang seseorang terkena asam urat atau tidak. Berikut ini adalah hal-hal yang berhubungan dengan cek asam urat dalam urin:
- Tes urin akan membuat kita akan lebih tahu apakah ada asam urat yang menumpuk dalam darah.
- Ketika tes urin dilakukan maka kadar asam urat di dalam air seni akan turun. Hal ini disebabkan ginjal tak dapat membuang asam urat yang menumpuk di darah lewat urin dengan normal.
- Tes urin memiliki fungsi mengetahui adanya batu ginjal yang terbentuk karena asam urat atau tidak. Cara mengecek kadar asam urat yang ada di urin ini adalah dengan mencatat pertama kali anda kencing di pagi hari sebagai penanda waktu awal pengumpulan urin selama 24 jam.
- Urin pertama pagi tidak perlu di simpan. Akan tetapi simpanlah urin kedua dan selanjutnya selama 24 jam. Selanjutnya anda bisa membawanya ke laboratorium untuk pemeriksaan.
- Setelah dikumpulkan selama 24 jam, kadar asam urat di air seni yang normal berkisar antara 250-750 mg.
Itulah beberapa sayur yang dilarang untuk asam urat. Menjaga pola makan dan menjaga asupan makanan menjadi hal penting dalam mencegah dan mengatasi asam urat. Semoga bermanfaat.