Banyak yang mengatakan bahwa santan kelapa memiliki kandungan lemak jenuh dan kalori yang tinggi. Benarkah demikian? Apakah santan kelapa mengandung kolesterol? Sebenarnya di dalam kandungan santan, tidak terdapat kolesterol. Dikatakan bahwa di dalam 100 gram santan, terdapat 230 kalori, 2.29 gran protein, 5.54 gram karbohidrat, 15 miligram sodium, 263 miligram kalium, 21.14 gram lemak jenuh, 0.261 gram lemak tak jenuh ganda, serta tidak lupa 1.014 gram lemak tak jenuh tunggal.
Sebuah penelitian menghasilkan fakta bahwa tidak semua orang yang secara teratur mengonsumsi santan kelapa dapat mengalami peningkatan kadar kolesterol LDL normal di dalam tubuh. AF Feranil, seorang peneliti dari University of San Carlos di Filipina ini mengamati melalui 1.839 responden wanita usia pascamenopouse. Dari penelitian tersebut, ditemukan bahwa kelapa santan dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol HDL normal.
Namun tetap saja, mengonsumsi santan kelapa harus diselingi dengan buah untuk penyakit kolesterol, jus untuk penderita kolesterol serta menjauhi makanan sumber kolesterol jahat lainnya. Dengan begitu Anda dapat mencegah timbuhnya penyakit yang disebabkan oleh kolesterol tinggi. Penyakit akibat kelebihan kolesterol tersebut diantaranya adalah penyakit jantung, stroke dan sebagainya. Meski demikian, menurunkan kadar kolesterol tidak harus selalu melalalui sumber makanan, namun juga melakukan olahraga untuk penderita kolesterol seperti gerakan senam untuk menurunkan kolesterol dan sebagainya.
Selain tidak mengandung kolesterol santan kelapa memiliki beberapa manfaat lain. Berikut ini adalah beberapa manfaat santan kelapa bagi kesehatan tubuh, yakni:
- Merupakan sumber lemak yang baik
Santan memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi. Akan tetapi, jenis lemak ini tidak termasuk ke dalam jenis yang berbahaya, sebab tergolong pada trigliserida rantai pendek hingga sedang. Lemak ini juga dapat membantu mempercepat metabolisme karena proses perpindahan dari usus kecil menuju hati menjadi lebih mudah.
- Memiliki kandungan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh
Seperti yang sebutkan sebelumnya, di dalam santan kelapa terdapat banyak kandungan vitamin dan mineral seperti zat besi, magnesium, pospor, potassium, tembaga, selenium, seng serta tidak lupa ada juga folat. Selain kandungan mineral, ada pula kandungan vitamin yang kaya. Kandungan vitamin tersebut diantaranya adalah vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K serta vitamin B16. Beberapa kandungan lain yang juga dimiliki berupa thiamin, niacin, kolin, asam pantothenic serta kalsium.
- Mencegah proses penuaan
Mengonsumsi santan dalam kadar yang telah ditentukan nyatanya dapat membantu mencegah proses penuaan terjadi. Mengapa demikian? Sebab santan kelapa kaya akan zat antioksidan yang dipercaya memiliki peranan dalam mencegah terjadinya proses penuaan serta membantu menangkal radikal bebas. Kandungan asam yang dimiliki oleh santan ini terbukti dapat membantu membunuh tiga organisme aterogenik utama, yakni faktor yang menyebabkan pembentukan plak pada arteri serta pemicu penyakit jantung.
- Membantu kekebalan tubuh
Manfaat lain yang dimiliki oleh santan adalah kandungan vitamin C yang berada di dalamnya. Seperti yang sudah banyak orang tahu, vitamin C dapat membantu menjaga daya tahan di dalam tubuh dari berbagai macam penyakit. Tidak hanya itu, kandungan asam laurat, antimikroba serta asam kaprat di dalam santan ini dapat berfungsi sebagai antibakteri, antifungsi dan antivirus. Hebat bukan?
Apakah santan kelapa mengandung kolesterol? Pertanyaan tersebut telah terjawab melalui ulasan diatas. Demikianlah beberapa penjabaran mengenai santan kelapa yang wajib Anda ketahui. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!