Bayam. Siapa sih yang tidak mengenal salah satu jenis sayuran yang banyak memiliki manfaat bagi tubuh ini? ya, bayam merupakan salah satu jenis saturan hijau yang sangat baik untuk kesehatan tuh. Bahkan seringkali digambarkan di dalam film kartun popeye, dimana tokoh kartun popeye menjadi kuat setelah makan sekaleng bayam. Di Indonesia sendiri, sayur bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat populer, tidak hanya karena manfaat dan juga khasiatnya saja. Namun juga bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat mudah diperoleh baik di pasar tradisional atau modern setiap hari, sebagai menu makanan sehat.
Manfaat Sayur Bayam
Bayam berbentuk daun-daun yang melebar, dengan warna yang hijau pekat. Bayam seringkali dimanfaatkan untuk dimasak sebagai campuran dari sup atau seringkali dimasak sebagai rebusan, yang digunakan sebagai lalapan atau bahan campuran dari pecel dan juga gado-gado. Apabila dilihat dari segi kandungannya, bayam memiliki banyak sekali manfaat penting untuk kesehatan tubuh kita. berikut ini adalah beberapa manfaat dari sayur bayam :
Serat yang Tinggi
- dapat memperlancar sistem pencernaan tubuh
- mencegah sembelit dan sulit buang air besar
- dapat membantu mencegah terjadinya wasir
- mencegah gejala ambeien
Kaya mineral
Memiliki banyak sekali kandungan citamin dan juga mineral yang banyak sekali bermanfaat bagi tubuh kita, seperti :
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mencegah berbagai macam penyakit
- Menghaluskan kulit
- Mencerahkan kulit
- Baik untuk kelancaran dari peredaran darah
- Mencegah gejala anemia
- Mempercepat penyembuhan luka
- Baik untuk kesehatan tulang dan juga syaraf
Banyak sekali bukan manfaat dari sayur bayam ini? belum lagi apabila bayam diolah menjadi bentuk sup dan juga menjadi bahan campuran lainnya, misalnya saja dibuat sebagai sup bayam. Kandungan bahan-bahan dari sup bayam, seperti kaldu ayam, bawang putih, jagung, dan telur pada sup bayam akan sangat bermanfaat untuk kesehatan siapapun yang mengkonsumsinya. Cara mengolah bayam pun tergolong sangat mudah, untuk dijadikan lalapan. Anda hanya perlu merebus hingga matang dan untuk membuat sayuran bayam, anda hanya tinggal menambahkan bumbu-bumbu sederhana saja.
Bagaimana jika bayam dihangatakan??
Untuk konsumsi sayur bayam ada baiknya anda harus segera mengkonsumsi sayur bayam yang telah anda olah, tanpa menyimpannya di dalam lemari es lalu kemudian dipanaskan. Hal ini mungkin kebiasaan dari kebanyakan masyarakat, diaman mereka akan memasukkan makanan sisa ke dalam lemari es, untuk kemudian dihangatkan keesokan harinya, atau sore harinya. Ternyata hal ini tidak direkomendasikan loh. Menghangatkan sayur bayam sendiri diindikasikan memiliki beberapa bahaya yang dapat muncul.
Pada dasarnya setiap makanan yang sudah disimpan di dalam lemari es, kemudian dihangatkan keesokan hari atau untuk untuk beberapa jam saja akan menyebabkan beberapa reaksi. Meskipun mungkin bahaya yang ditimbulkan tidaklah berakbiat fatal, namun ada beberapa dampak yang dapat muncul ketika anda memutuskan untuk menyimpan sayur bayam di dalam lemari es dan kemudian menghangatkannya.
Berikut ini adalah beberapa dampak atau bahaya sayur bayam yang dihangatkan :
1. Dapat mengurangi khasiat utama dari sayur bayam tersebut
Bahaya pertama yang muncul apabila menghangatkan sayur bayam adalah dapat mengurangi kandungan nutrisi penting yang ada pada sayur bayam tersebut. Ya, berbagai kandungan nutrisi, seperti serat, nitrit, kalium, dan berbagai macam vitamin serta mineral lainnya akan terbuang percuma apabila terlalu sering mengkonsumsi sayur bayam yang dihangatkan.
Dampaknya adalah, sayur bayam yang akan anda konsumsi setelah dihangatkan tak ayal hanyalah sebuah rebusan daun hijau biasa yang tidak memiliki kandungan nutrisi yang dapat berpengaruh secara signifikan bagi tubuh anda. Kemampuan utama dari kandungan gizi dari sayur bayam tersebut sudah berkurang drastis. Maka dari itu, disarankan untuk langsung menghabiskan sayur bayam segar, tanpa harus menyimpannya di dalam kulkas terlebih dahulu dan juga menghangatkannya.
Hal inilah yang juga terjadi bahan makanan olahan seperti :
2. Dapat mengoksidasi zat besi di dalam sayur bayam
Bahaya sayur bayam yang dihangatkan lainnya yang mungkin dapat terjadi adalah terjadinya proses oksidasi dari zat besi yang terkandung di dalam sayur bayam. Oksidasi dari zat besi ini dapat muncul ketika sayur bayam disimpan terlalu lama di dalam lemari es dan kemudian dihangatkan. Oksidasi dari zat besi ini akan menimbulkan racun, yang apabila terlalu sering dikonsumsi dapat berbahaya bagi kesehatan tubuh.
Meskipun demikian, apabila masih berada dalam taraf yang wajar, racun ini masih bisa didetoksifikasi oleh hati dan juga ginjal, sehingga tidak terlalu membahayakan kesehatan tubuh anda.
Sejumlah makanan yang mengandung zat besi lainnya juga bisa teroksidasi, seperti pada :
- jenis makanan yang mengandung asam folat
- jenis makanan sehat untuk jantung
- jenis makanan yang mengandung vitamin E
- jenis makanan yang mengandung kalsium
- jenis makanan yang mengandung kalium
3. Menyebabkan kekurangan oksigen
Hal ini berhubungan erat dengan kandungan nitrit yang terkandung dalam sayur bayam. Nitrit yang sudah tersimpan lama di dalam lemari es, dan juga dihangatkan. apabila bertemu dengan zat besi di dalam tubuh akan menyebabkan hemoglobin menjadi sulit mengikat oksigen di dalam tubuh. Hal ini memiliki dampak utama dimana seluruh organ-organ tubuh akan mengalami kekurangan pasokan oksigen, sehingga dapat menyebabkan tidak optimalnya fungsi utama dari organ-organ tubuh tersebut.
Bahaya kekurangan oksigen ini bisa menimbulkan masalah kesehatan yang serius seperti :
Itu beberapa bahaya yang dapat muncul ketika anda memutuskan untuk mengkonsumsi sayur bayam yang dihangatkan. Meskipun dinilai memiliki bahaya, namun demikian tubuh kita masih dapat mentolerir hal tersebut. Namun demikian, untuk dapat meminimalisir resiko dan juga bahaya yang kemungkinan dapat muncul, maka dari itu, usahakan agar sayur bayam yang sudah matang bisa anda habiskan saat itu juga, hindari sisa dari sayur bayam.
Usahakan juga agar sayur bayam tidak disimpan di dalam kulkas dan atau juga dihangatkan secara terus menerus. Hal ini malahan akan menyebabkan kandungan nutrisi dan juga mineral yang ada pada bayam menjadi berkurang, dan sayur bayam tersebut pada akhirnya malah tidak bermanfaat sama sekali.