Salah satu sumber utama kolesterol menjadi tinggi adalah faktor makanan, selain faktor-faktor lainnya. Makanan ini merupakan pemicu paling utama naiknya kolesterol dalam darah, oleh sebab itu, pilihlah makanan yang sehat untuk dikonsumsi. Selain makanan memang ada hal-hal lain yang memicu naiknya kolesterol, yaitu seperti kurang berolahraga, stres, merokok, dan minum-minuman beralkohol. Namun tetap makanan adalah pemicu utama akibat kelebihan kolesterol.
Beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengkonsumsi makanan yang sehat adalah dengan cara lebih memperhatikan makanan yang dikonsumsi dan juga cara pengolahan makanan tersebut yang ingin Anda konsumsi dan dengan menggunakan resep masakan untuk penderita kolesterol tinggi. Berbagai makanan dengan kandungan lemak jenuh tinggi, seperti daging, jeroan, kuning telur dan juga goreng-gorengan, adalah jenis makanan yang sebaiknya Anda hindari.
Cara pengolahan makanan ini memang sangat penting untuk menghindari bahaya LDL tinggi dan juga penyakit yang disebabkan oleh kolesterol tinggi. Seperti contohnya saja, makanan yang diolah dengan cara direbus tentu lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol nya jika dibandingkan dengan yang diolah dengan cara digoreng. Berikut ada beberapa contoh resep masakan untuk penderita kolesterol tinggi.
1. Pepes Ikan Mas
Bahan-bahan
- 1 kg ikan mas
- 3 batang daun kemangi
- 4 lembar daun salam
- 3 buah belimbing wuluh
- 2 batang sereh
- 2 sdm minyak zaitun
- Secukupnya garam dan gula
bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt ketumbar
Cara membuat
- Cuci bersih ikan mas
- Campurkan bumbu halus, gula garam dan juga minyak sampai rata. Koreksi rasa.
- Letakkan ikan di atas daun pisang, taruh bumbu halus di atas ikan dan ratakan. Tambahkan pula daun kemangi, belimbing wuluh, daun salam, dan sereh.
- Bungkus dengan daun pisang tersebut. Presto selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah itu, angkat lalu bakar sampai daun pisang agak sedikit gosong. Dan pepes ikan pepes siap disajikan.
2. Asam Bandeng Presto Sehat
Bahan-bahan
- 2 pax bandeng presto
- 3 buah belimbing wuluh
- 1 buah jeruk nipis
- 3 buah tomat hijau
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1,5 liter air untuk merebus
bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
Cara membuat
- Rebus air di dalam panci, masukkan semua bumbu halus.
- Geprek jahe, lengkuas, kunyit, serta sereh. Lalu ikut masukkan ke dalam panci berisi air tadi
- Masukkan daun salam dan juga daun jeruk
- Setelah mendidih masukkan bandeng presto yang sudah dipotong sesuai selera.
- Selanjutnya masukkan tomat dan juga belimbing wuluh dan jeruk nipis.
- Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- Asam bandeng presto sehat siap disantap!
3. Ayam Panggang Madu
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam bagian dada, buang kulitnya
- 7 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe
- 2 sdm perasan lemon
- 5 sdm madu
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 5 sdm margarin
- 1 buah wortel
- 1 buah timun
Cara membuat
- Cuci ayam sampai bersih dan taruh dalam mangkuk.
- Haluskan bawang putih, garam, dan lada. Geprek jahe.
- Kemudian lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi, dan ditambah dengan jahe, madu, perasan lemon dan margarin.
- Setelah rata, marinate atau diamkan sebentar, keudian masukkan ke dalam loyang kemudian panggang selama 20 menit.
- Iris bawang bombay dan wortel. Setelah 20 menit, letakkan irisan bawang bombay dan juga wortel di atas ayam dan panggang kembali selama 20 menit.
- Kemudian angkat dan garnish dengan timun.
- Ayam panggang madu siap disajikan.
4. Ayam Tahu Rica-rica
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam cuci bersih dan buang kulitnya
- 5 buah tahu bandung, potong segitiga
- 3 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
bumbu halus
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 2 buah kemiri
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 gula merah
- Secukupnya garam
Cara membuat
- Siapkan semua bahan dan cuci bersih.
- Panaskan minyak zaitun di atas api, jika sudah panas tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, jangan lupa masukkan pula lengkuas, kunyit, daun salam, daun jeruk, dan garam.
- Masukkan potongan ayam, lalu tambahkan air secukupnya. Diamkan sampai ayam matang dan agak empuk.
- Kemudian masukkan tahu yang sudah dipotong segitiga dan aduk rata. Lalu taburi dengan irisan daun bawang. Koreksi rasa.
- Ayam tahu rica siap disantap!
5. Ayam Woku
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam potong
- 3 batang sereh
- 2 ruas jahe
- Kemangi
- Secukupnya gula dan garam
bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
Cara membuat
- Tumis bumbu halus dengan menggunakan minyak zaitun.
- Kemudian masukkan ayam yang sudah dibuang kulitnya.
- Tambahkan jahe, sereh,dan juga kemangi. Tambahkan air secukupnya. Lalu diamkan sebentar, tutup sampai kurang lebih 20 menit hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Setelah 20 menit, koreksi rasa.
- Masakan siap untuk disantap.
6. Tenggiri Asam Pedas
Bahan-bahan
- 1/2 kg ikan tenggiri segar
- 6 buah okra (sayur jari, baik untuk menurunkan kolesterol)
- 1 buah tomat, potong 4 bagian
- 1 batang sereh
bumbu halus
- 1 siung jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabe merah
- asam jawa
- secukupnya garam dan gula
Cara membuat
- Cuci bersih ikan tenggiri dan goreng setengah matang dengan minyak zaitun.
- Tumis bumbu halus dan masukkan sereh. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan okra, tomat dan ikan tenggiri. Masak dengan api kecil hingga matang.
- Kemudian masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng setengah matang tadi, angkat dan sajikan.
7. Gurame Asam Manis Pedas
Bahan-bahan
- 1 ekor gurame segar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah wortel potong kotak
- Secukupnya tepung terigu
- Secukupnya tepung maizena
bahan saus
- 4 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabe merah
- 3 buah tomat matang
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- secukupnya gula pasir
Cara membuat
- Cuci bersih ikan gurame, kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih sejam.
- Siapkan tepung terigu dan maizena, perbandingan 3 : 1. Pertama-tama celupkan ikan kedalam putih telur lalu masukkan kedalam tepung tadi. Diamkan sebentar kemudian goreng hingga kecoklatan.
- Membuat saus : Iris halus bawang bombay, bawang merah dan cabe merah. Geprek bawang putih kemudian cincang halus. Kemudian tumis dengan minyak zaitun sampai layu, tambahkan sedikit air. Masukkan saus tomat, saus sambal dan juga tomat serta wortel yang sudah direbus. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Letakkan ikan yang sudah digoreng di atas piring dan siram dengan saus. Gurame asam manis pedas siap dihidangkan.
8. Asem-asem Ayam
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam potong-potong dan buang kulitnya
- 2 buah tomat
- 1 buah wortel
- 5 batang buncis
- 2 buah cabe merah besar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- Secukupnya gula dan garam
Cara membuat
- Cuci bersih semua bahan termasuk ayam
- Rebus ayam setengah matang dan buang airnya.
- Iris semua bumbu dan tomat. Lalu tumis dengan minyak zaitun hingga harum. Jangan lupa tambahkan lengkuas dan daun salam.
- Masak ayam, wortel, dan buncis di air mendidih, kemudian tambahkan bumbu yang telah ditumis tadi dan juga air asam jawa.
- Tambahkan garam dan gula. Dan tunggu sampai ayam dan bumbu meresap dan ayam empuk. Cek rasa. Dan aem-asem ayam siap disajikan.
9. Kalio Ayam Nanas Non Kolesterol
Bahan-bahan
- 1 buah nanas muda
- 1,5 kg ayam kampung
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 3 batang sereh
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah
- 3 ruas kunyit
- 3 buah kemiri
- 2 sdt ketumbar halus
- Secukupnya gula dan garam
Cara membuat
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, jangan lupa buang kulitnya.
- Bersihkan nanas, lalu potong-potong kecil.
- Tumis semua bumbu halus sampai harum dan kekuningan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan daun jeruk. Tambahkan air secukupnya. Lalu masukkan ayam.
- Masak sampai mengental, lalu tambahkan nanas, garam dan juga gula.
- Tunggu sampai bumbu meresap dan koreksi rasa.
- Kalio ayam nanas siap untuk dihidangkan.
10. Botok Jagung Tanpa Santan
Bahan halus
- 2 buah jagung manis
- 2 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- Secukupnya terasi
- Secukupnya ketumbar halus
- 2 sdm lada
- 1 butir putih telur
- Secukupnya gula dan garam
- 2 lembar daun jeruk
bahan iris
- 1 batang daun bawang
- 6 buah cabe rawit
- 1 buah tomat hijau
- 3 buah jagung muda
Cara membuat
- Cuci bersih semua bahan setelah dikupas kulitnya
- Blender semua bahan halus.
- Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan tadi dengan jagung yang sudah diserut.
- Campurkan bahan iris ke bahan halus dan aduk hingga rata.
- Bungkus semuanya dengan daun pisang, lalu kukus. Dan botok jagung tahu, siap dihidangkan.
11. Ayam Kukus Saus Kecap
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam yang sudah dipotong-potong
Bumbu rendaman ayam
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu kukus
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu tumis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sdm kecap inggris
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 butir jeruk limau
- Secukupnya minyak zaitun untuk menumis
Cara membuat
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong
- Lumuri ayam dengan bumbu rendaman dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Siapkan kukusan, isi airnya dan masukkan bumbu kukus ke dalam panci kukusan. Didihkan air kemudian masukkan ayam yang sudah di marinasi tadi. Kukus selama 20 – 30 menit.
- Panaskan minyak zaitun, kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris. Tumis hingga harum dan berubah warna. Jangan lupa untuk memasukkan daun jeruk dan juga jahe.
- Kemudian masukkan potongan ayam kukus, aduk rata.
- Tambahkan kecap inggris, kecap manis, daun bawang, seledri dan lada bubuk. Tuang air secukupnya, kemudian masak hingga kering dan bumbu meresap. Terakhir peras dengan perasan air jeruk limau.
- Siap dihidangkan.
12. Pepes Pindang Wangi Non Kolesterol
Bahan-bahan
- 8 potong ikan pindang
- kemangi
- Daun pisang
Bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe rawit
- Secukupnya garam, gula dan merica
Cara membuat
- Panaskan panci presto
- Taruh ikan di atas daun pisang dan lumuri dengan bumbu halus dan juga kemangi. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah itu panggang di teflon sebentar, sampai daun agak terlihat gosong sedikit.
- Pepes pindang siap untuk disantap!
Itulah tadi berbagai resep masakan untuk penderita kolesterol tinggi, sangat mudah bukan? Menu di atas selain mudah dipraktekkan juga non kolesterol dan sehat. Selain itu, agar kolesterol dapat turun secara maksimal, jangan lupa selingi pula untuk dengan olahraga untuk penderita kolesterol dan meminum rutin jus untuk penderita kolesterol.