30 Makanan Penyebab Asam Urat Tinggi

makanan penyebab asam uratAsam urat disebabkan karena dalam makanan yang kita konsumsi terlalu banyak mengandung zat purin. Zat purin adalah zat yang terdapat pada makanan yang kita konsumsi sehari-hari seperti daging, buah-buahan dan sayur-sayuran. Asam urat dapat juga diartikan sebagai sisa kandungan makanan yang telah kita konsumsi, biasanya penyakit ini menyerang orang usia lanjut. Sama dengan Kolesterol, asam urat juga dapat memicu munculnya penyakit lain seperti diabetes dan gagal ginjal.

Untuk menghindari asam urat, dapat dilakukan dengan menghindari makanan yang dapat memicu berlebihnya asam urat di tubuh. Penyebab asam urat paling tinggi salah satunya adalah dari makanan yang wajib di hindari.

Pantangan asam urat

Pantangan asam urat paling mematikan yang harus anda hindari adalah sebagai berikut

  • Jeroan
  • Makanan laut
  • Kopi
  • Bir
  • Alkohol
  • Minuman bersoda
  • Ikan yang diasinkan

Untuk lebih detil kita akan membahas mengenai berbagai jenis makanan yang berbahaya untuk asam urat ini. Berikut ini, terdapat jenis makanan penyebab asam urat yang mengandung banyak zat Purin :

Jenis Makanan Penyebab Asam Urat



1. Daging merah 

Tidak semua daging memiliki kandungan purin yang sama, selain daging merah, daging putih sebenarnya lebih baik dikonsumsi dan menyehatkan. Mengkonsumsi daging merah sebaiknya dalam jumlah wajar dan cukup sesekali saja.

2. Kalkun

Kalkun memiliki kadar asam urat yang tinggi dibandingkan jenis makanan lainnya, oleh karena itu tidak disarankan membatasi frekuensi makan daging kalkun.

3. Jeroan sapi

Jeroan sapi mengandung kolesterol yang tinggi, namun jika dikonsumsi tidak berlebihan jeroan bermanfaat bagi tubuh. Manfaat jeroan adalah sebagai penghasil karbohidrat vitamin dan mineral. Kandungan vitamin yang terdapat dalam jeroan adalah vitamin B1 dan B12 yang harus dipenuhi dalam kebutuhan nutrisi manusia. Jeroan sapi juga bermanfaat untuk mengatasi anemia karena kandungan asam folat pada jeroan berfungsi untuk metabolisme inti sel darah merah.

4. Hati sapi

Hati sapi mengandung vitamin A dan vitamin B12, namun tidak disarankan mengkonsumsi hati sapi terlalu sering bagi penderita kolesterol. Hati sapi merupakan organ penyaring racun dalam tubuh hewan sehingga sangat rentan tercemar zat beracun.

5. Daging domba

Daging domba memiliki kandungan zat purin yang tinggi, sehingga tidak dianjurkan makan terlalu banyak daging domba. Bagi seseorang yang bergolongan darah A dapat menimbulkan kanker usus.

6. Dada ayam dan kulit ayam

Zat purin pada dada ayam berjumlah 175mg/100g sehingga dapat menjadi makanan penyebab asam urat, jika dikonsumsi berlebih.

7. Daging ayam

Daging ayam memiliki kandungan lemak yang tinggi, juga kandungan zat purin sebesar 169mg/100g. Mengkonsumsi daging ayam setiap hari berisiko meningkatkan asam urat.

8. Daging angsa

Daging angsa mengandung zat purin yang tinggi sekitar 165mg/100g. Kandungan purin pada daging angsa menyebabkan resiko asam urat tinggi.

9. Lidah sapi

Kandungan vitamin pada lidah sapi yakni vitamin B12 yang berfungsi untuk mengatasi anemia. Sama dengan limpa dan hati sapi, dianjurkan tidak mengkonsumsi lidah sapi terlalu sering karena lidah sapi memiliki zat purin penyebab asam urat yang cukup tinggi.

10. Daging kuda

Daging kuda mengandung zat purin yang cukup tinggi yaitu 200mg/100g sehingga menyebabkan peningkatan asam urat.

11. Daging bebek

Daging bebek mengandung 2 macam serat yaitu serat merah 84% dan serat putih 16%. Serat merah mempunyai kadar protein yang rendah serta kadar lemak yang tinggi. Oleh sebab itu kadar lemak yang tinggi menyebabkan obesitas.

12. Hati Ayam

Terdapat kandungan kolesterol yang tinggi pada hati ayam sehingga menyebabkan penyakit asam urat dan jantung. Selain itu didalam hati ayam terkandung bakteri campylobacter. Untuk menghindari tubuh tercemar bakteri tersebut dianjurkan agar proses masaknya dilakukan sampai matang.


13. Ikan bandeng

Ikan bandeng dan ikan sejenis tongkol dianjurkan tidak dikonsumsi terlalu sering. Ikan bandeng sebaiknya dikonsumsi tidak lebih dari 50 gram per hari. Jadi memakan daging ikan bandeng masih aman asalkan sesuaikan takaran sajian kadar asam urat yang aman.

14. Ikan Haring

Scott Zashin, professor Rheoumatologist di UT Southwestern menyarankan agar tidak terlalu banyak mengkonsumsi ikan haring dan tuna. Dibandingkan udang, ikan haring menyebabkan peradangan sendi karena kelebihan kadar asam urat.

15. Udang

Udang sejenis seafood lain yakni cumi dan kepiting mengandung lemak yang tinggi sehingga berpotensi menjadi makanan penyebab asam urat pada tubuh. Udang ini juga tidak termasuk dalam daftar makanan rendah kolesterol, jadi harus dihindari bagi penderitanya.

16. Lobster 

Pada lobster terdapat kandungan lemak jenuh dengan kadar cukup tinggi. Kadar lemak jenuh pada lobster dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.

17. Kerang

Kerang adalah hewan laut yang memiliki lemak jenuh cukup tinggi seperti udang dan lobster, kepiting dan cumi-cumi. Tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi kerang terlalu banyak setiap hari.

18. Ikan kakap

Kandungan zat purin pada ikan kakap juga cukup tinggi sebesar 160mg/100g. Kandungan zat purin pada ikan kakap dapat menyebabkan asam urat pada tubuh.


19. Asparagus

Sayuran memang termasuk makanan 4 sehat 5 sempurna yang sangat dianjurkan, namun sayuran asparagus mengandung zat purin yang lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran yang lain. Jika ingin tetap menikmati makanan ini, sebaiknya tidak dikonsumsi berlebih dan tidak dimakan setiap hari.

20. Kangkung

Asam urat yang beredar dalam darah semakin menumpuk menjadi sampah (lemak jenuh) terutama pada kangkung dan bayam. Padahal makanan ini sering ada di menu makanan sehat sehari-hari, padahal mengkonsumsi kangkung setiap hari dapat meningkatkan kadar asam dalam darah lalu menyerang persendian. Jika jarang bergerak maka linu asam urat semakin sakit dirasakan.

21. Biji melinjo

Dalam 100g emping melinjo terdapat 50-150mg zat purin, agar tidak mengakibatkan asam urat yang tinggi. Perlu diperhatikan minyak yang digunakan saat menggoreng emping melinjo.


22. Kacang Hijau

Kacang hijau masuk pada golongan kandungan zat purin sedang yakni sekitar 90-100mg. Kacang hijau boleh dikonsumsi asalkan tidak berlebihan.

23. Mete

Mete dan kacang-kacangan seperti kedelai mengandung zat purin yang tinggi. Mengkonsumsi mete berlebih dapat menyebabkan asam urat dan perdangan sendi.

24. Kedelai

Kedelai yang menjadi bahan utama pembuatan tempe memiliki beroptensi menyebabkan asma urat tinggi.


25. Kornet sapi

Selain sebagai daging olahan yang disimpan selama berbulan-bulan dalam kaleng, kornet sapi juga mengadung zat purin yang tinggi. Mengkonsumsi kornet sapi secara berlebih dapat meningkatkan kadar asam urat di darah.

26. Ikan Kering

Satu porsi ikan kering (3,5 ons) menyumbang 1.000mg zat purin ditambah dengan jenis makanan lain. Orang yang gemar konsumsi ikan kering perlu mengontrol jumlah ikan kering yang dikonsumsi agar asam urat tinggi tidak mengkristal di persendian.

27. Minuman manis

sebuah penelitian menunjukkan jika mengkonsumsi minuman manis dalam jumlah banyak seperti sirup dapat meningkatkan risiko asam urat. Disarankan bagi perempuan agar tidak terlalu banyak meminum minuman manis terlalu banyak dan setiap hari.

28. Ragi

Ragi adalah sejenis makanan hasil fermentasi dari perkembangbiakan mikroorganisme. Ragi adalah bahan dasar dalam pembuatan tempe dan tape, terlalu banyak mengkonsumsi ragi dapat menyebabkan peradagan asam urat. Ragi seperti ini biasanya banyak terdapat di ragi bir untuk pembuatan alcohol.

29. Roti Manis

roti manis memiliki kadar purin 100-1.000mg zat purin dalam 100 gram roti manis. Sebaiknya tidak mengkonsumsi roti manis setiap hari, bisa dikombinasikan atau diganti dengan roti gandum.

30. Tempe

Tempe terbuat dari kacang kedelai yang memiliki zat purin cukup tinggi sebesar 141mg/100g. Mengkonsumsi terlalu sering juga dapat menyebabkan asam urat pada tubuh.



Tentang Penyakit Asam urat

Fungsi asam urat sebenarnya adalah bertindak sebagai zat antidioksidan dalam tubuh, untuk melindungi lapisan pembuluh darah. Asam urat adalah hasil dari proses metabolisme tubuh, namun jika fungsi ginjal tidak bekerja maksimal, akan terjadi kelebihan asam urat.

Beberapa tanda-tanda Asam Urat yang dapat dirasakan adalah:

  1. Bagian tubuh sering merasa linu terutama di persendian dan terjadi selama beberapa hari.
  2. Biasanya linu ini disertai dengan pembengkakan pada lengan dan bagian persendian.
  3. Pada bagian lengan biasanya terasa nyeri, misalnya di jari tangan dan dan jari kaki
  4. Jika sudah parah seseorang akan sulit bergerak dan merasakan kesakitan di persendian.

Kelebihan asam urat inilah yang menyebabkan munculnya gejala lain seperti persendian yang linu. Asam urat yang tinggi dapat menyebabkan peradangan yang akan membentuk kristal asam urat dan menumpuk pada persendian. Pada keadaan inilah seseorang mengalami peradangan sendi akibat kristal asam urat tersebut.

Namun yang perlu diperhatikan disini adalah bukan makanan penyebab asam urat ini, tapi proses normal dari setiap makanan yang dikonsumsi. Masalahnya terletak pada ginjal yang tidak bekerja dengan baik. Jika ginjal tidak berfungsi maksimal, maka sisa metabolisme dari sumber makanan di atas akan berubah menjadi asam urat yang berbahaya.

Baca juga : Bahaya asam urat

, , , ,
Oleh :
Kategori : Makanan Berbahaya