Operasi batu empedu merupakan salah satu pilihan tindakan medis yang dilakukan untuk mengembalikan fungsi empedu yaitu dengan cara mengeluarkan batu empedu. Manfaat yang diharapkan dari operasi batu empedu ini kurang lebih mencegah munculnya komplikasi batu empedu yang lebih parah.
Operasi batu empedu juga menjadi pilihan darurat manakala pasien batu empedu telah mengalami serangan nyeri yang hebat di bagian kanan atas perut dan telah melewati fase pertolongan pertama pada penderita batu empedu.
Namun keputusan dan langkah-langkah menuju persiapan operasi tetap harus dengan persetujuan para dokter spesialis empedu karena ada beberapa syarat yang harus dipenuhi oleh pasien untuk dapat menjalani operasi, seperti pemeriksaan darah dan melakukan perekapan kondisi batu empedu.
Seusai menjalani operasi batu empedu, pasien harus menjalani tahapan-tahapan pemulihan tergantung dari jenis tindakan operasi yang diambil. Apabila pasien menjalani bedah operasi jenis laparoskopi maka pasien hanya butuh waktu satu minggu untuk menjalani perawatan di rumah sakit.
Sedangkan apabila pasien menjalani operasi terbuka maka pasien bisa menghabiskan waktu selama dua hingga tiga minggu berada di rumah sakit untuk mengantisipasi dampak operasi batu empedu yang bisa datang kapan saja . Selain itu untuk menjaga kondisi saluran empedu seusai menjalani operasi, pasien wajib memerhatikan asupannya.
Selain mencoba makanan-makanan yang banyak dianjurkan seusai menjalani operasi, pasien juga wajib untuk menjauhi beberapa jenis makanan yang kontraproduktif terhadap pemulihan saluran empedu. berikut adalah makanan yang dihindari setelah operasi batu empedu.
1. Makanan yang digoreng
Makanan yang digoreng seperti kentang goreng dan keripik kentang adalah salah satu makanan yang harus dihindari setelah operasi batu empedu. Kandungan lemak yang terkandung dari minyak yang digunakan untuk menggoreng dapat membebani saluran empedu yang baru saja dioperasi.
Saluran empedu yang baru dioperasi belum dapat menghasilkan cairan empedu dengan maksimal sehingga belum dapat mencerna lemak bawaan dari makanan dengan baik dan beresiko dapat menghasilkan nyeri yang hebat pada saluran empedu.
2. Makanan olahan daging
Makanan olahan seperti sosis dan kornet mengandung banyak zat aditif dan bahan pengawet, selain itu banyaknya jumlah lemak yang terkandung dalam makanan olahan seperti ini dapat mengganggu pencernaan usai operasi batu empedu. Terbatasnya cairan empedu yang dapat diproduksi tidak akan mampu mencerna lemak yang terkandung dalam makanan ini sehingga dapat mengganggu fungsi usus besar.
3. Makanan olahan susu
Makanan olahan susu seperti keju dan eskrim juga ditenggarai mengandung lemak yang berasal dari susu yang sulit dicerna oleh saluran empedu pasca operasi dilakukan. Selain mengandung lemak, keju juga diketahui mengandung kolestrol yang dapat memicu kembali pembentukan batu empedu di dalam saluran empedu. Makanan olahan susu juga termasuk ke dalam pantangan makanan dan minuman bagi penderita batu empedu. [AdSense-B]
4. Pizza
Memiliki bahan pelengkap berupa daging-daging olahan yang biasa menjadi olahan, pizza menjadi salah satu makanan yang wajib dipantangi oleh pasien pasca operasi batu empedu. Selain banyak mengandung lemak, pizza juga diketahui mengandung garam dan sodium yang dipercaya dapat meningkatkan resiko terkena jantung koroner.
5. Mentega
Mentega adalah makanan hasil emulsi dari air dan minyak yang membentuk padatan dengan mayoritas bahan berasal dari susu. Sebagai kandungan pemadat, lemak merupakan salah satu kandungan utama dari mentega ini sehingga dikhawatirkan konsumsi mentega bagi pasien sehabis operasi empedu akan mengganggu kinerja saluran empedu yang belum sembuh benar.
6. Sup berkrim dan saus
Makanan yang dihindari setelah operasi batu empedu selanjutnya adalah makanan berkuah. Makanan berkuah sebenarnya merupakan salah satu makanan yang diperbolehkan untuk konsumsi sesaat setelah operasi batu empedu dilakukan, namun tambahan krim pada sup sangatlah tidak dianjurkan. Krim dari sup dapat berasal dari susu yang memiliki turunan lemak didalamnya. [AdSense-A]
Sedangkan untuk saus, tidak semua saus menjadi pantangan bagi pasien sehabis operasi batu empedu. Saus apel masih dapat dikonsumsi secukupnya sedangkan saus yang menggunakan krim merupakan makanan yang harus dihindari setelah operasi batu empedu.
7. Coklat
Coklat merupakan produk makanan yang merupakan turunan susu. Lemak dalam coklat yang terkandung di dalam susu akan berakumulasi dengan lemak yang berasal dari kokoa serta gula sehingga konsumsi makanan ini dikhawatirkan akan mengganggu kinerja saluran empedu yang sedang dalam masa pemulihan.
8. Saus kaldu
Berbeda dengan saus yang memiliki campuran dengan krim, saus daging berasal dari daging yang diolah dengan cara dipanggang. Minyak hasil dari daging yang dipanggang ini menghasilkan minyak yang kemudian diolah kembali menjadi saus kaldu dengan tambahan terigu dan tepung jagung.
Sebagai hasil olahan dari daging yang dipanggang, saus kaldu memiliki kandungan minyak yang kurang baik bagi proses pemulihan batu empedu. Selain itu saus kaldu juga mengandung lemak yang sangat tidak baik bagi saluran empedu.
9. Telur
Selain mengandung protein, telur juga mengandung lemak. Lemak dari telur ini dipercaya akan sulit ditoleransi oleh saluran empedu pasca menjalani operasi batu empedu. Namun telur masih dapat dikonsumsi dalam mode diet rendah lemak.
Dalam seminggu telur masih dapat dikonsumsi maksimal tiga butir seminggu dan tidak boleh melebihi satu butir setiap harinya. Telur juga menjadi salah satu daftar pantangan makanan dan minuman penderita batu empedu yang belum mendapatkan tindakan.
10. Kulit ayam
Dari seluruh bagian dari ayam yang dapat dikonsumsi, bagian kulit diyakini memiliki kandungan lemak paling tinggi. 12 gram porsi kulit ayam mengandung sekitar 2,5 gram lemak. Kandungan lemak dalam kulit ayam akan menganggu kerja saluran empedu karena cairan empedu tidak dapat mengikat lemak secara maksimal. Sebaiknya mengurangi konsumsi kulit ayam selama 2-3 bulan setelah operasi batu empedu.
Jenis makanan yang dikonsumsi oleh pasien operasi batu empedu akan sangat menentukan kemajuan tingkat penyembuhan dari saluran empedu. Dengan menghindari makanan yang dihindari setelah operasi batu empedu yang terdapat dalam daftar di atas maka pasien diharapkan dapat menghindari masalah lanjutan di saluran empedu di kemudian hari.