Karbohidrat walaupun penting bagi tubuh, asupan ini cenderung mampu menaikkan berat badan sekaligus meningkatkan kadar gula dalam darah yang sangat berbahaya bagi penderita diabetes. Namun, tak selamanya karbohidrat itu memberikan efek buruk kok, sebab nyatanya menu sarapan berkarbohidrat berikut selain mudah penyajiannya juga menyehatkan dan memberikan energi yang tahan lama.
1. Gandum Utuh
Tentu saja gandum utuh yang dimaksud di sini adalah sereal ataupun oatmeal yang terbuat dari gandum utuh, Bahkan jika ingin mengonsumsi roti bakar/toast maupun bagel serta muffin, pilihlah yang benar-benar kaya gandum utuh sehingga menawarkan karbohidrat sekaligus zat besi, vitamin B, serta serat tinggi.
Menu sarapan yang bisa disiapkan tiap pagi misalnya seperti toast gandum utuh yang dikonsumsi bersama dengan putih telur, boleh juga mengonsumsi sereal bersama buah stroberi dan juga susu rendah lemak, atau bagel yang diberi selai kacang dan juga tambahan buah pir. Dengan begitu, asupan karbohidrat dan gula tidak berlebihan dan tetap menyehatkan bagi tubuh.
2. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan tak hanya kaya protein tapi juga indeks glikemiknya rendah sehingga mengonsumsinya tidak akan memicu lonjakan kadar gula darah. Tak ada salahnya mengonsumsi telur orak-orik bersama kacang hitam yang disertai juga dengan roti yang berserat tinggi. Atau, tortilla gandum utuh yang berkarbohidrat tinggi ditambah kacang pinto, selada, tomat serta keju cheddar rendah lemak.
3. Produk Olahan Susu
Sumber makanan yang mengandung karbohidrat sederhana namun juga tetap dibutuhkan oleh tubuh adalah produk olahan susu seperti yogurt dan susu. Sumber protein berkualitas tinggi ini tak hanya menawarkan efek kenyang tahan lama, tapi juga menjaga kesehatan tulang dengan kandungan kalsiumnya yang tinggi.
Sarapan dengan sereal yang ditambah yogurt, lalu juga waffle dari gandum utuh yang dimakan bersama yogurt, apel serta almond, maupun oatmeal yang ditambah susu sangatlah bisa menjadi rekomendasi sarapan yang diterapkan bergantian setiap hari. Tambahkan juga sosis vegetarian jika tak ingin mengonsumsi sosis daging.
4. Buah-buahan
Untuk mencukupi asupan karbohidrat bagi tubuh, buah seperti apel, pisang, jeruk dan anggur adalah contoh buah-buahan bebas lemak yang kaya antioksidan sekaligus kalium serta serat. Bila terbiasa mengonsumsi oatmeal atau sereal, tambahkan buah berry beku ataupun yang segar. Ide lainnya, menu seperti roti gandum utuh bakar bisa dimakan bersama dengan buah melon atau jeruk.
Untuk ide sarapan yang lebih sehat lagi, tak ada salahnya mencoba mengombinasikan sereal gandum utuh (tak perlu terlalu banyak) bersama dengan yogurt bebas lemak selain dari buah-buahan berkarbohidrat tinggi tadi sesuai selera. Jeruk bali yang dikonsumsi bersama dengan bagel gandum utuh juga nikmat lho.
Itu dia sejumlah makanan yang mengandung karbohidrat tinggi yang bisa dijadikan sarapan sehat di pagi hari tanpa takut gemuk apalagi gula darah naik secara drastis. Jika karbohidrat yang diasup bersumber dari gandum utuh, tentunya hal ini justru mampu menurunkan risiko penyakit jantung.