Nah sahabat halosehat harus tahu, ternyata penyebab kopi luwak dan umumnya kopi lain juga mungkin bisa terbakar adalah karena kandungan creamer didalamnya.
Creamer Kopi umumnya mengandung
- Sirup jagung yang dipadatkan, hal ini pada dasarnya gula, hanya saja terbuat dari jagung
- Parsial Hidrogen Kedelai atau minyak dari biji kapas, ini yang memberi creamer seperti cream
- Sodium caseinate, protein susu yang tidak mengandung laktosa tetapi bertindak sebagai stabilizer.
- Monogliserida dan digliserida, bahan yang memastikan kopi dan creamer dapat tercampur. Ada kemungkinan bahwa ini mengandung lemak trans.
- Dipotassium fosfat atau yang juga dikenal sebagai asam fosfat, berguna untuk pengental
Sebenarnya ada beberapa bahan tambahan lainnya, dalam membuat creamer seperti perasa buatan, namun bahan di atas adalah bahan utamanya. Umumnya creamer ada dua jenis yaitu, cair dan bubuk.
Kenapa creamer bubuk mudah terbakar ?
Hal ini dimungkinkan karena bahan creamer seperti lemak nabati, bahan kimia lainnya dan bahan dalam bentuk serbuk memang mudah terbakar.
Creamer kopi memang tidak boleh dikonsumsi secara rutin dan berlebihan karena bisa berdampak pada kesehatan. Sebagian besar mengandung lemak trans yang menjadi penyebab tingginya LDL dan berdampak pada jantung.
Sahabat halosehat ketika ngopi, lebih baik menggunakan gula murni ya.
Video Penjelasan Tim riset Halosehat