Udang memang menjadi salah satu jenis makanan seafood yang paling banyak disukai banyak orang. Meski harganya yang terbilang cukup mahal namun setiap orang rela mengeluarkan budget yang sesuai demi mencicipi sajian udang yang dimasak dalam berbagai macam menu. Hampir semua menu udang ini terbilang lezat, mulai dari di goreng, di santan, bahkan tak jarang di temukan di berbagai menu makanan lain seperti mie Aceh. Berbeda halnya dengan orang yang memiliki alergi terhadap udang. Mereka sangat menyukai makanan yang satu ini namun tidak bisa mengkonsumsi dalam porsi yang banyak karena akan menimbulkan reaksi gatal atau lainnya. berlaku pula untuk penderita penyakit kolesterol harus pantang makan udang karena kolesterol udang yang bisa membuat kolesterol naik atau penyakit yang disebabkan oleh kolesterol tinggi lainnya.
Banyak individu yang berpendapat bahwa penyebab kolesterol tinggi terbesar salah satunya ada pada makanan udang ini. Apakah pendapat tersebut sebenarnya benar? Sebelum langsung mengambil kesimpulan dari hal ini. Sebaiknya anda baik sebagai penderita kolesterol maupun yang masih sehat mengetahui kadar kolesterol normal, kolesterol HDL normal, dan kolesterol LDL normal. Tubuh manusia pada dasarnya mampu memproduksi dan menghasilkan kolesterol dengan sendiri. Terdapat 3 jenis kolesterol yang mampu dihasilkan berfungsi sebagai respon tubuh terhadap apa yang akan anda konsumsi untuk dicerna di lambung.
Untuk makanan yang mengandung lemak jenuh akan dicerna oleh tubuh yang memproduksi LDL (Low Density Lipoprotein) dan untuk makanan yang tidak mengandung lemak tak jenuh akan menghasilkan lemak baik atau HDL (High Density Lipoprotein). Perbedaan trigliserida dan kolesterol sendiri ada pada pembentukan kadar gula yang ada di dalam darah. Banyak pasien yang memperhatikan tingkat atau kadar kolesterol karena itu yang menjadi tolak ukur untuk kesehatan seseorang penderita atau pasiennya. Apabila konsumsi udang dan membuat kolesterol udang yang anda konsumsi menjadi terlalu banyak maka dapat menyebabkan risiko penyakit stroke dan serangan jantung.
Kandungan Kolestrol dalam Udang
Berikut ini beberapa kandungan udang yang belum tentu semuanya menyebabkan penyakit, bila dikonsumsi dengan benar:
Kandungan yang berpengaruh terhadap faktor naiknya gula darah dan kadar trigliserida seperti karbohidrat juga tidak terdapat di dalam udang sehingga banyak pakar kesehatan tidak terlalu melarang penderita kolesterol mengkonsumsi udang. Asalkan dimasak dan diolah dengan prosedur atau cara yang tepat, udang cukup aman untuk anda konsumsi tanpa khawatir naiknya kadar kolesterol. Namun tetap harus dikontrol jumlah dan porsinya.
Cara Mengkonsumsi Udang agar Tidak Menyebabkan Kolesterol Tinggi
Karena udang sudah terbukti mengandung kolesterol yang tinggi dan lemak jenuh yang rendah namun kedua hal ini menjadi faktor paling penentu akan naik atau tidaknya kadar kolesterol dan pemicu terbentuk LDL seseorang. Meski dokter dan ahli gizi terus memperingatkan pasiennya untuk tidak terlalu banyak konsumsi udang seperti sendiri menghabiskan satu porsi, jika dikonsumsi dalam jumlah tertentu udang tidak terlalu mengandung kolesterol yang tinggi. Hanya saja kolesterol udang sedikit berpengaruh terhadap kadar kolesterol aktual dalam darah. Penderita kolesterol malah dianjurkan untuk konsumsi seperti ikan salmon dan tuna daripada makan udang terus menerus. Metode masak udang yang aman untuk penderita kolesterol beberapa diantaranya dengan cara direbus terlebih dahulu hingga cukup matang dan ditambahkan bumbu bawang putih, jus lemon dan rempah.
Memang makanan yang sehat tidak ada yang enak, dari makanan yang berlemak dan bersantanlah kita mendapatkan kadar kolesterol yang tinggi. Anda sebaiknya tidak konsumsi dengan tambahan garam yang terlalu banyak dan nasi karena akan menambah asupan kalori jahat. Hindari juga proses memasak dengan cara menambahkan minyak dan digoreng, ditumis, atau mencampur dengan saus krim, mayonaise, juga mentega.
Lebih baiknya lagi anda konsultasikan dengan dokter mengenai kolesterol anda dan berapa jumlah yang bisa anda konsumsi setiap waktunya. Imbangi makan udang dengan olahraga untuk penderita kolesterol, buah untuk penyakit kolesterol, dan jus untuk penderita kolesterol. Sebagai kesimpulan, sebenarnya udang tidak terlalu memberi pengaruh yang signifikan untuk meningkatkan kadar kolesterol jahat jika dikonsumsi dengan cara memasak yang tepat dan porsi yang tidak berlebihan.