Asam benzoat merupakan asam yang berbentuk padatan kristal yang memilik warnaputih dan merupakan salah satu asam karboksilat yang termasuk dalam golongan asam karboksilat aromatik paling sederhana. Asam benzoat ini sering digunakan sebagai bahan pengawet makanana, dalam ilmu kima, asam ini sering dituliskan dengan C7H6O2. Asam benzoat ini dijadikan prekursor yang terpenting untuk bahan sintesis yang banak digunakan pada bahan-bahan kimia.
Oleh karena itu asam benzoat memiliki banyak fungsi. Fungsi asam benzoat perlu diketahui karena tidak hanya digunakan sebagai bahan pengawet makanan saja, tetapi asam benzoat memiliki kandungan zat aktif yang juga dapat dimanfaatkan dengan perpaduan zat-zat untuk dimanfaatkan di berbagai bidang kebutuhan dalam hidup. Dalam proses pembuatan asam benzoat pun tidak sulit, hanya dengan oksidasi oksigen dengan parisal toluena. Dengan prosess katalisis oleh kobalt. Dalam pembuatan ini menggunakan bahan baku yang murah, sehingga menghasilkan rendemen yang tinggi dan dianggap cukup ramah lingkungan.
Sifatnya yang ramah lingkungan dan sangat murah serta tersedia secara meluas, maka asam ini sering banyak dicari. Adapun fungsi asam benzoat dapat diuraikan sebagai berikut
1. Pengawet makanan
Secara umum, asam benzoat sering digunakan untuk pengawet makanan., karena kandungan yang ada pada asam ini dapat membuat makanan menjadi lebih awet dan tidak mudah berjamur.
2. Zat anti septik
Asam benzoat dan turunannya memiliki senyawa fonolik, yang baik untuk kesehatan, sehingga menyebabkan asam benzoat ini memiliki sifat sebagai antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan.
3. Bahan Pembuat Plastik
Tidak hanya sebagai bahan pengawet dalam pembuatan makanan saja, tetapi ia juga mampu untuk membuat plastik
4. Antioksidan
Sama seperti yang telah diuraikan di atas tadi, bahwa asam benzoat dan turunannya memiliki senyawa fonolik yang aktif yang dapat digunakan sebagai antioksidan baik, maka fungsi dari asam benzoat pun dapat digunakan untuk antioksidan
5. Sebagai Bahan pembuatan warna
Untuk memberikan larutan warna yang sempurna maka perlu menggunakan asam benzoat agar lauratan pada bahan pembuat warna tersebut dapat sempurna tercampur sehingga menjadi warna yang bagus.
6. Sebagai bahan obat-obatan
Selain fungsi sebagai antioksidan, maka dengan adanya fungsi tersebut tentu membuat asam benzoat juga menjadi bahan yang baik dalam pembuatan bahan obat-obatan. Selain sebagai fungsi antioksidan, asam benzoat juga memiliki fungsi sebagai bahan pengawet, terutama mengawetkan obat-obatan agar tidak mudah berjamur.
7. Bahan Praktek
Biasanya asam benzoat digunakan untuk bahan praktek mahasiswa terutama jurusan kimia untuk membuat ataupun memanfaatkan fungsi dari aasam benzoat tersebut.
8. Sebagai anti jamur
Asam benzoat memiliki kemampuan sebagai anti jamur, itulah mengapa asa benzoat sering digunakan sebagai bahan untuk pengawet makanan, tentu dengan adanya kemampuan anti jamur ini asam benzoat tidak hanya digunakan untuk makanan saja.
Itulah beberapa fungsi yang dapat diperoleh dari fungsi asam benzoat, terdapat 8 fungsi asam benzoat salah satunya adalah untuk bahan praktek, pada dasarnya asam benzoat dengan bahan-bahan yang murah dan gampang dicari ini sehingga digunakan secara pedagogik untuk digunakan sebagai bahan praktek universitas, baik dalam pembuatan asam benzoat maupun untuk digunakan sebagai pemanfaatakn asam benzoat tersebut.
Penggunaan asam benzoat memang baik, namun terlalu banyak menggunakan asam benzoat tidaklah baik untuk kesehatan. Beberapa dampak negatif yang dapat ditimbulkan dari asam benzoat yang berlebih adalah penyakit alzeimer, penyebab stress, gangguan fungsi hati dan gangguan pada paru-paru. Maka dari itu jangan terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung bahan pengawet.